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串串香加盟管理者在进行成本控制的时候常犯的


2019-05-13 09:44 来源:六婆串串香官网

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    控制成本提高利润是每一个串串香加盟商都想要的是,有些管理者就会去看一些管理课程,他们只懂一些表面,不能领会到其中的精髓,在制定成本控制方案的时候只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。串串香餐饮管理者在进行成本控制的时候常犯的错误有:
    一、制定目标成本的时候没有一套系统的严谨的方案,很多时候管理者都以估算为主,没有具体的数值。比如
    1)对于自己产品或者说菜品的成本价自己是没有底的,只知道大概在多少左右!没有遵循市场上销售价与成本价的配比
    2)自己的产品或者菜品销售价格不在自己面对客户群体接受价格范围之内,不确定店内顾客的一个可接受价格范围!不考虑其他,只为销售产品,看别人家定价多少,自己给出一个差不多的销售价,只要卖出去不管成本的高低
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    二、销售计划定制的不合理,没有结合店内实际的情况以及考虑到其他因素,为达到销售目标盲目的向顾客推销店内的产品,从而影响顾客的满意度,比如:
    (1)向顾客推荐店内产品的时候只介绍店内价格高的,不注重产品的口味。管理者容易忽略产品价格高的成本也先对高一点,所以说产品价格高并不代表毛利润高。
    (2)有的人有忌口之食,如果一味的只给顾客推荐,而不去感受顾客的感觉!现在的人不像以前了,注重的是饮食健康,现在还有谁暴饮暴食!现在的女人们,谁不用点护肤品,吃点保健品,喝点美容养颜产品!
 
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